Vegeterijanske lazanje od kora sa kurkumom

Kore sa kurkomom zvuče baš egzotično, a znate da mi volimo sve da probamo! :) 

Već neko vreme sam planirala da isprobam lazanje bez mesa, pa mi je taman dobrodošlo kada smo, između ostalog, od Zrno Ra  dobili ove kore. 

Teško je udovoljiti Nenadu, koji ne priznaje jelo bez mesa, a kamoli lazanje! :D Tako da sam morala baš posebno da se potrudim da nadoknadim ovaj nedostatak, ali oboje smo na kraju bili oduševljeni. 

IMG_20180625_100006_323.jpg

RAZANJE

Kore za lazanje sa kurkumom

Sastojci:

RAzanje - kore za lazanje sa dodatkom kurkume

oko 100g sočiva
2 veće šolje paradajz sosa
jedan veći crni luk
3-4 čena belog luka
malo maslaca ili ulja za prženje luka
soja sos
začin crvene paprike
začin dimljene crvene paprike
biber
so

jedna velika ili dve manje tikvice

500g kačkavalja

Bešamel sos:
50g maslaca
50g brašna
750ml mleka

IMG_3643.jpg

Priprema:

Prvo pripremiti "meso", odnosno nadev od sočiva. Potopite sočivo u vodu i ostavite preko noći ili koliko imate vremena. Procedite, pa stavite novu vodu, pustite da provri, pa zatim vratite sočivo u šerpu. Kuvajte 20-ak minuta i ostavite u vodi dok ne pripremite ostalo.
Iseckajte crni luk na sitno i propržite ga na malo maslaca ili ulja, pa zatim dodajte proceđeno sočivo i paradajz sos. Umešajte, pa dodajte so, biber, začine paprike i soja sos, pa iseckani beli luk. Pustite da se to sve dobro ukrčka. Sklonite sa strane.
Tikvice iseći na kolutove, pa prvo malo prepeći na tiganju.
Pripremiti bešamel, tako što ćete u šerpicu zagrejati maslac, dodati brašno i uz mešanje pustiti da se uprži, a zatim postepeno dodavati mleko, uz konstantno mešanje. Kuvajte i mešajte 10-ak minuta, dok se fino ne zgusne. 
Izrendajte kačkavalj.

U tepsiju stavite pek papir ili nauljite i pobrašnjavite, da se ne lepi. Ređajte red kora, bešamel (na donju nemojte staviti bešamel, da bi ostala čvrsta), kačkavalj, tikvice, nadev od sočiva i sve tako dok ne potrošite materijal. Ostavite malo bešamela i kačkavalja za gornju koru. 

Pošto su ove kore sveže, a i tikvice su propržene, ne peče se dugo, oko pola sata. 

IMG_3651.jpg

Prijatno!   

Osmeh Orasi