Sočni čoko mafini sa speltinim brašno

Ovo je nešto zdravija opcija mafina, ali je možete pojednostaviti stavljanjem samo običnog brašna, zatim običnog šećera i ulja.

Divni su, mekani i ostaju sočni posle nekoliko dana.

Šolja koja je upotrebljena zta merenje je od 250 ml.

IMG_5371.jpg

Sastojci:

1,5 šolja belog brašna
1 šolja speltinog brašna
1/2 šolje griza
šolja mleka
kašičica sode bikarbone
kašičica praška za pecivo
150g omekšalog putera
velika kašika kokosovog ulja
3/4 šolje šećera melase
1/4 šećera
1 vanilin šećer
2 velika jaja
1,5 šolje jogurta
100g crne čokolade
100g mlečne čokolade
2 šake seckanih oraha
prstohvat soli

IMG_5376.jpg

Postupak:

Pozajmili smo caku sa grizom od Maje Babić :)

Mleko u šerpicu staviti da se ugreje, pa dodati griz i brzo mešati da se zgusne. Dodati kašiku kokosovog ulja i jaja, pa sve umutiti mikserom.
U posebnu činiju umutiti mikserom omekšali puter sa šećerom i melasom, pa tome dodati smesu sa grizom.
u drugu činiju pomešati brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Dodati pola mešavine brašna u smesu, mešati, pa pola jogurta, mešati, pa ostatak brašna i jogurta i sve dobro sjediniti.
Iseckati čokolada i orahe, pa dodati u smesu, ali ostavite malo čokolade koju ćete staviti od gore.

U pleh za mafine stavite korpice i napunite 3/4 smesom. Od ovoga ćete dobiti duplu meru, odnosno 24 mafina.
Peći 15-ak minuta na 220 stepeni.