Ćuftice od batata i mungo pasulja

Mislim da ste već navikli da se kod nas povremeno nađu neki čudni recepti i, moram da priznam da oni uglavnom nastaju kada uymem da praznim ostatke hrane iz frižidera i špajza.

Batat uglavnom koristim tako što ga pečem u rernin u obliku pomfrita i jedemo ga najčešće kao prilog ribi, a mungo pasulja sam do sada koristila kao i ostale mahunarke, kao prilog ili dodatak nekim salatama… Ali to što je ostalo je bilo baš malo, pa htedoh da ukombinujem nešto, a da pritom bude nešto neobično, što nisam do sada pravila…

IMG_5431.jpg

Sastojci:

dva manja batata ili jedan veliki
puna šaka mungo pasulja
malo crnog ili mladog luka
čen belog luka
2 kašike prezli
1 kašika krompirovog skroba
so, biber
začini po ukusu

Priprema:

Pasuljčiće potopite u vodu preko noći da nabubre. Kada spremate, procedite tu vodu, pa ih u ključalu vodu stavite da se kuvaju. Treba da budu jako mekani, tako da kada počne da im puca opna, dodajte batata i kuvajte zajedno. Kada opna počne da se odvaja od pasulja, a batat bude mekan, tada je gotovo. Procedite sve zajedno iz vode i ostavite da se prohladi. Viljuškom (ili u blenderu) izgnječite pasulj i babatat, pa dodajte jako sitno seckan crni, prezle, skrob i beli luk, kao i so, biber i začine. Sve sjedinite i dobićete smesu koja može da se oblikuje. Od ove smese trebalo bi da dobijete oko 10 ćuftica. Mi smo ih pržili u dubokom ulju, ali ih možete peći i u rerni.

Prijatno!